Il Serpentino nasce nel 2012 e prende il suo nome dalle peculiarità geologiche di Castiglioncello e dalla roccia Serpentinite, una roccia magmatica appartenente alla classica trilogia ofiolitica, conosciuta anche come “pietre verdi”.

Questo vino nasce da una particella di terreno prevalentemente argilloso e ricco di scheletro di origine calcarea. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e, dopo un’attenta selezione manuale, vengono avviate alla vinificazione.

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono note di salvia, pesca, mela gialla, ananas e fiori di campo. Al palato è fresco e sapido, con evidenti sensazioni minerali che ne caratterizzano il profilo aromatico.